Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Добро пожаловать!

Здравствуйте, все, кто заглянул в мой журнал. Меня зовут Ирина. Я очень люблю готовить и пытаюсь освоить азы фотографии, поэтому журнал будет,в основном, кулинарный.
Живой журнал просто находка для меня, дающая возможность для совершенствования. Всегда нахожу здесь идеи, которые и пытаюсь воплотить на своей кухне и опробовать на домочадцах, и гостях.
Добро пожаловать и давайте знакомиться!!!!
Если вы хотите добавить меня в друзья,не сочтите за труд,представьтесь, пожалуйста!

Домашняя гранола и Блинный торт с кремом из Маскарпоне и ягодным соусом.

Насмотрелась на снег по новостям и френдленте и захотелось поделиться крымской весной. Можно сказать, что и зимы у нас и не было. Снег выпал всего пару раз и то быстро растаял, поэтому зимние забавы прошли мимо нас.
Сейчас же приход весны виден повсюду – ощущаешь, что воздух другой, не такой, как обычно. Вокруг все пробуждается, поет, манит запахами и рвется к свету и солнцу!
Цветет кизил, слива, запестрили разноцветьем весенние цветы и все это на фоне сочной зелени и теплого весеннего солнца.
Но самое восхитительное зрелище – это цветение миндаля, когда лопаются крупные, красноватые бутоны, а листьев на деревьях еще нет. Проходит несколько дней — и все дерево в пушистой розовато-белой кипени пряно пахнущих цветков, сплошь облепленных отощавшими за зиму пчелами.
Вот такая у нас весна, которая обычно начинается в апреле:)

granola with frozen raspberries

Collapse )

Brioche de menton

Всем привет! Прошло уже больше месяца, как я опубликовала последний пост, а все потому, что пишу контрольные по экономике.Остались последние штрихи и ура, я буду свободна аж до осени.
И чтобы отвлечься от этого скучного занятия, в выходные решила испечь бриошь. Вечером замесила тесто, а с утра на завтрак были шикарные булочки- необыкновенно вкусные. Невероятно тонкая корочка,нежно хрустящая, а внутри - воздушное тесто с приятным сливочным послевкусием, с начинкой из миндаля и апельсиновых цукатов.
За " рецепт " огромное спасибо Натальеigra_so_vkusom!

Brioche and jam

Collapse )

Торт-мусс из черной смородины.

У каждого человека есть определенные предпочтения в еде. Особенно это становится заметным, когда готовишь блюдо и потом уже понимаешь , что это твое. Так и с тортами от Аленыalenakogotkova- это целая философия, изысканная и элегантная. Также мне очень импонирует чувство собственного достоинства и щедрость, которой она делится своими бесподобными творениями, как настоящий художник!
Этот" торт " я пекла на свой ДР, который совпадает с Новым годом. Все ингредиенты замечательно сошлись: тающий во рту миндальный бисквит, хрустящий песочный корж и мусс легкий, как перышко, нежный и удивительно вкусный с нотками черной смородины. Ощущение как-будто ты попал в лето!
Торт несомненно заслуживает внимания и, несмотря на кажущуюся сложность исполнения, готовится достаточно просто. Я разделила процесс на два дня: в первый: сделала песочное тесто, приготовила сироп, миндальную пасту и испекла бисквит;второй день- мусс, песочный корж и сборка.
Хоть я к тортам и равнодушна, получаю огромное удовольствие от их создания и дальнейшего созерцания, но попробовав этот, осталась очень и очень довольна. Алена, спасибо тебе огромное!
Фото для наглядности- уже, как месяц не брала в руки фотоаппарат:)

Black Currant Cake

Collapse )

Тыква: первое, второе и десерт.

Тыкву по праву считают царицей осению. Это румяный и ароматный плод осени, из которого можно приготовить великое множество блюд. Ее можно просто запекать в духовке, варить, жарить, подавать в качестве основного блюда и гарнира и даже творить из нее десерты. Она окрашивает наши блюда в теплый янтарный цвет и придает им несравненный аромат. Особенно ценится как диетический овощ, обладающий целебными свойствами, фактически не имеющий противопоказаний к употреблению.

pumpkin goulash

Collapse )

Выходные и Тыквенно-апельсиновый торт.

Вы, наверное, замечали, что если в выходные получилось переключиться с обычных ежедневных дел и позаниматься активным отдыхом, то энергии и желания работать хватит на всю рабочую неделю. Поэтому выходные мы стараемся заранее планировать, однако в этот раз думать об этом не пришлось. Было ДР моей подруги. Благо погода до сих пор стоит замечательная, поэтому отмечали на природе, в чудесном месте- конно-спортивном клубе «Карьер»(расположен возле «Поляны сказок» в лесу).




Collapse )

Запеченный сливовый джем и соус.

На календаре осень, а у нас до сих пор лето! Начался бархатный сезон- мое самое любимое время(если не брать в счет начало учебных занятий в школе).
Море по-прежнему теплое и чистое, на пляжах стало просторнее. Днем нет изнуряющей жары, но вечера прохладные, поэтому чашка ароматного чая с джемом, будет, как нельзя кстати.

plum jam

Collapse )

"Ласточкино гнездо" и корзинки с инжиром и бри.

Просто побывать и полюбоваться этим живописным зданием мечтает каждый приезжающий в Крым.Это место, с которого открывается прекрасный вид на скалу Парус, на Ялту, Аю-Даг (Медведь-гора). Это место, где романтику и экстрим можно встретить одновременно.
За свою историю здание пострадало дважды: при землетрясении 1927 года и во время войны. В 70-х годах скала была укреплена бетоном, здание отреставрировано и стало доступно для посетителей.
Здесь были сняты эпизоды фильмов «Человек-амфибия» и «10 негритят».


"Ласточкино гнездо"
Collapse )

Печенье из гречневой муки с маковыми семечками.

В который раз убеждаюсь, что надо прислушиваться к своему организму, беречь его и тогда он отблагодарит тем, что не будет «доставать» своими болячками.
Поэтому я сегодня с " полезным печеньем " от Алены. Это мой первый опыт с гречневой мукой в плане сладкой выпечки. Я даже не представляла вкуса. Оказалось - божественно!

Рецепт для девочек из agro_al, у которых проходит "ФМ " Сладкая жизнь " "

biscuits with buckwheat flour and poppy
Collapse )

Баклажановое.

Если у меня спросят, какой мой самый любимый овощ, я, не задумываюсь, отвечу- баклажаны.
Они универсальны(их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, используют для приготовления баклажанных салатов и икры) и доступны, особенно сейчас, летом.
Баклажаны – магические овощи, которые сочетаются с миллионами ароматов и приправ: это и оливковое масло, и томаты, и чеснок, петрушка, мята, йогурт, кориандр, тмин, баранина, сыр, базилик, сметана, имбирь и соевый соус.
А также баклажан помогает похудеть, замечательно отбеливает зубы, а кожу делает нежной, лучше всякого новомодного крема.
Обычно многие рецепты требуют, чтобы перед готовкой, баклажаны были замочены с солью, чтобы убрать горечь. Однако, большинство баклажанов не содержат никаких горьких соков. Есть другая причина замачивания: баклажаны впитывают много масла при обжаривании, а соль предотвращает этот процесс. Другой способ «заставить» баклажаны не впитывать столько масла – порезанные на кусочки баклажаны отварить в кипятке перед готовкой.

vegetable caviar
Collapse )